La passione per la qualità del prodotto nel ricercare sempre la perfezione.
Piervito Botteri segue personalmente la selezione dell’ animale, direttamente con l’ allevatore che contribuisce all’ allevamento, verificando l’ alimentazione ed il benessere dell’ animale.
Le nostre filiere garantiscono la tracciabilità degli animali e della loro alimentazione ai fini della sicurezza delle carni.
Lo staff Botteri Carni si impegna con esperienza e professionalità al miglioramento continuo, anche attraverso Certificazioni delle Filiere, ad una politica aziendale nei riguardi della sicurezza alimentare e sostenibilità ambientale, con l’obiettivo di offrire requisiti di sicurezza e di qualità delle carni.
Nell’ allevamento si fa uso di alimentazione bilanciata e di alimenti naturali riconducibili ad esempio a fieno, soia e semi di lino.
Dal processo di lavorazione dei vitelli, delle mezzene di sbottona e di toro viene effettuata una seconda selezione, “il meglio del meglio”, che sarà poi destinata al percorso di frollatura “a secco” in modo tradizionale, che rende le carni più tenere e saporite. La nostra esperienza definisce i tempi per il controllo ed i requisiti di qualità e sicurezza alimentare per ogni reparto dell’ azienda.
